Polpette di Melenzane con Pane raffermo
Ingredienti per 6 persone: 2 kg di melanzane 4 uova 150 gr di formaggio tra parmigiano e pecorino romano uno spicchio d’aglio tritato prezzemolo tritato q.b. pane raffermo q.b. pangrattato q.b. sale e pepe a piacere Procedimento: Per prima cosa occorre tagliare le melanzane a tocchetti mentre mettete sul fuoco una pentola colma d’acqua. Quando l’acqua bolle aggiungere il sale…